[MILLA]

Вот нашла что то интересненькое, как и обещала))

Называется - щука в красном сарафане.

Следует взять виновницу торжества (данный экземпляр весит 700г, и более 32см ;) и снять филе:





Далее снимаем филе:



Теперь берем ингридиенты:

- филе щуки
- крупные помидоры
- яйца
- лук
- сметана
- чеснок
- брынза (можно использовать простой сыр)
- укроп (для украшения)



И приступаем к готовке. Нужно мелко нарезать филе (как в тарелочке). Филе должно быть на коже. Но я думаю это не обязательно. Обжарить его на сковороде с луком на растительном масле. Потом добавить на сковородку перетертые вареные яйца и тертый или порезанный чеснок. Еще немного это пожарить.
Срезать с помидоров верхушки и извлечь мякоть. Срезать донышки, чтобы помидоры не катались.
В помидоры загрузить филе со сковородочки, сверху положить ложку сметаны и посыпать сыром.
Должно получиться типо такого:



Фаршированные помидорчики ставим в духовку на 15 минут. Температура 150г.



Через 15 минут получаем вот такую красоту:



Ставим ее перед собой и едим



Приятного аппетита!

[wrunishka]

Выглядит оч аппетитно) Кто бы мне такое приготовил)

[MILLA]

Думаю не только выглядит, но и на самом деле будет очень вкусно! Правда сама еще не пробовала))
А по поводу "кто бы приготовил"..... неужели и правда некому?!

[KoK]

Ух! Ничего себе !!! Вкуснятина!!! Даже по полочкам все разложила!!
эх, еще бы где такую хозяйку найти , чтобы все это готовила)))

[wrunishka]

Цитата

А по поводу "кто бы приготовил"..... неужели и правда некому?!

Совсем некому(. Я ж мужчинка одинокий

[MILLA]

wrunishka (29 October 2010 - 06:50) писал:

Совсем некому(. Я ж мужчинка одинокий

ну вот).. значит стимул есть самому научиться готовить)))
А как научишься ... и об этом узнают девчонки.... (ну то что вкусно готовишь).... так и отбоя от них не будет))
Сразу найдешь себе спутницу))

Сейчас добавлю еще что нибудь вкусненькое))


Вот: Любимое блюдо нашей семьи.

Рыба годится любая, но
желательно, с минимумом косточек;
Лучше- белая. Пробовали горбушу, получается гораздо хуже.
Хек, треска и т.п.; в этот раз готовила с морским языком.

Ингридиенты подбирайте исходя из порции рыбы. На хороший кусок рыбы, как минимум 2 вареных яйца и пару больших луковиц (ни то,ни другое не жалеть:именно в них самый смак).
В данном случае получилось примерно 700 грамм рыбы, порезанной на порционные куски:




Рыбу нужно будет варить. Блюдо получается почти диетическое))
В кастрюле готовится бульон для рыбы. Холодной воды столько, чтобы рыбная кучка поместилась в ней целиком. В воду бросаем средних размеров морковь. Можно кружочками, можно на крупной терке. Туда же кладем лавровый лист, душистый перец, пару гвоздик.
Солить (чуть солонее, чем для супа, ухи) и добавить сахар. В данном случае пошла чайная ложка соли и почти столовая сахара. Лучше пробовать и подсыпать. Бульон потом получится на вкус довольно неприятный (солено-сладкий) и использовать его не рассчитывайте, придется вылить))



Все это хорошенько кипятим, и затем осторожно опускаем рыбные кусочки. За рыбой следить очень внимательно, варить на небольшом огне и следить, чтобы куски не начали разваливаться

Одновременно варим яйца вкрутую и затем мелко рубим.
Лук порезанный полуколечками выкладываем на сковороду с разогретым растительным маслом и потихоньку обжариваем. Как только начнет подрумяниваться, прикрываем крышкой и тушим до готовности



Охлаждаем и смешиваем прямо в сковороде с рублеными яйцами. Добавляем майонез до получения густой массы



Сварившуюся рыбу шумовкой осторожно достаем и выкладываем на блюдо или лоток в 1 ряд.



Покрываем рыбу слоем получившейся яично-луковой смеси.
И ставим на пропитку в прохладное место не менее, чем на 1-2 часа
Украшаем рубленой зеленью.
После этого уже можно подавать на стол





Приятного аппетита!

[KoK]

Слушай, на картинки посмотришь, вроде всё так легко, так глядишь и готовить научусь))))

[MILLA]

Горшочки с рыбой и картофелем




Ингредиенты

• 300 г филе рыбы (тилапия, судак, горбуша, пангасиус и т.д.)
• 500 г картофеля
• 200 г лука
• 200 г моркови
• соль
• перец
• майонез

Рецепт приготовления
Из указанного количества ингредиентов получилось 2 горшочка.


Лук мелко покрошить.

Морковь натереть на средней терке.

Рыбу нарезать небольшими кусочками.

Картофель нарезать пластиками.

На дно горшочка выложить картофель, немного посолить.

На картофель выложить рыбку, посолить, поперчить.

На рыбу выложить лук.

На лук выложить морковь.




Сверху положить 1-2 ст.л. майонеза.
Налить немного (30-50 мл) воды.
Накрыть горшочки крышечками и поставить в духовку.
Запекать при температуре 180 градусов в течение 40-60 минут.
Готовое блюдо посыпать зеленью.

Приятного аппетита!

[AlexCh]

....) аппетитно выглядит...) а еще..?)

[MILLA]

Вот еще)):
Морская рыба,запеченная с грибами



Как приготовить морскую рыбу, запеченную с грибами:

Отварите вместе с овощами (луком, морковью) морскую рыбу в течении 10-15 минут, добавив в воду немного уксуса.

Аккуратными движениями снимите с рыбы кожицу, выложите ее на смазанную сливочным маслом сковороду.

Вокруг рыбы разложите отваренные картофель и грибы.

Залейте рыбу соусом, сверху присыпьте тертым сыром и запекайте в духовке 10 минут.

Что нужно:
Грибы свежие - 200г;
рыба свежая - 1 кг;
картофель - 4 шт;
сливочное масло - 10г;
лук - 1 шт;
тертый сыр - 200г;
морковь - 1 шт
уксус - 200г

соус:
яичные желтки - 2 шт;
сливочное масло - 100г4
сметана - 300г

Приятного аппетита!

[AlexCh]

Милла да ты просто молодец..) аж слюнки потекли...)

[MILLA]

AlexCh (03 November 2010 - 21:28) писал:

Милла да ты просто молодец..) аж слюнки потекли...)

Да у меня тоже текут слюнки когда я добавляю тот или иной рецепт))))


и ещё:
Рыба с грибами запеченные в горшочках



Как приготовить рыбу с грибами запеченные в горшочках

Обработайте и отварите свежие грибы.

Нарежьте кубиками грибы, лук морковь, петрушку и обжарьте до полу готовности на сливочном масле или маргарине.

Рыбу разделайте, обработайте, нарежьте на маленькие порционные кусочки и отварите в воде 10 -15 минут

Грибной отвар и процеженный рыбный бульон смешайте и разлейте в горшочки.

Уложите в каждый горшочек отварную рыбу, сверху картофель, нарезанный кубиками, морковь, лук и грибы.

Поместите горшочки в духовку и запекайте до готовности.

Что нужно:

картофель - 6 шт
лук - 1
морковь - 1
петрушка
мороженые сардины - 300г
минтай, хек, треска - 0,5 кг
свежие грибы - 200г
сливочное масло или маргарин - 3 ст.л
чеснок, соль, перец по-вкусу
лавровый лист

Приятного аппетита!

[MILLA]

Рыбка на скорую руку



Рецепт быстрого по времени и несложного в исполнении приготовления рыбки.
Нам понадобится:
-стейки форели или семги (впрочем, можно взять любую любимую Вами рыбу, у меня на фото филе телапии, именно она оказалась под рукой);
-несколько стеблей сельдерея (кто не любит - можно исключить);
-замороженная брокколи и/или стручковая фасоль (количество - сколько поместится в посуду);
-немного майонеза;
-соль, перец, специи.

Приготовление:

В посуду для запекания (ничем не смазанную) выкладываем кусочки рыбы. Солим, перчим, можно добавить какие-либо приправы для рыбы - на Ваш вкус.
Сверху выкладываем мелко нарезанный сельдерей и замороженные овощи. Поливаем майонезом.
(Можно просто майонезом, а можно немного разбавить майонез водичкой - для более равномерного распределения)
Ставим все это дело в разогретую духовку примерно на час.
Рыба дает обильный сок, поэтому отслеживайте приготовление - если хочется добиться корочки, то в конце нужно будет прибавить огонь.

Перед подачей на стол спрыскиваем лимончиком - и вкусное, полезное, а самое главное, быстрое блюдо у Вас на столе!

Приятного аппетита!

[AlexCh]

Милла а какие специи ты используешь готовя рыбку по своим рецептам ?...опиши поподробней, хочу попробывать что нить сварганить по твоему....))))

[MILLA]

Ну если честно, то сама я еще не готовила рыбку... Но я подглядела у мамы какими приправками она пользуется. Чаще всего это соль, красный , черный и белый перцы в зависимости от цвета рыбы (белая - белый и черный; а красная - красный перчик) Также в некоторых случаях использует карри или готовую смесь для рыбки, чаще всего такую :





Конечно какую именно добавить это зависит от вкуса человека , ну и от вида блюда) В каждом пакетике разный состав.

[MILLA]

Рыба под маринадом


филе белой рыбы (треска, судак, хек, окунь и т.д.)

• - луковица 1 шт.
  
• - морковь 1 шт.
• - томатная паста 1 ст. ложка
• - сахар 1 ч. ложка
  
• - соль, перец
  

Приготовление 1. Лук мелко рубим, морковь трем на крупной терке, и обжариваем на растительном масле



2. Добавляем томатную пасту, немного воды, сахар, солим и перчим, кипятим около 5 минут



3. Рыбу обжариваем на растительном масле с двух сторон



4. Затем горячую еще рыбу и маринад, выкладываем слоями в посуду



5. Рыбу накрываем маринадом



6. Затем опять слой рыбы



7. Дать постоять некоторое время, около 1 часа



8. Подавать можно в горячем и холодном виде



Приятного аппетита!

[Yuretc]

 MILLA а все скрины сделанны вами? Очень красиво и несколько блюд уже пробовал :) бабушка готовит каждый день что то новое

[AlexCh]

MILLA последний рецепт очень вкусный...) попробовал сделать, вкуснятина, пальчики оближешь...)))

[kubanochka]

Ой, я тоже рабная душенка. От рыбы в любом виде за уши не оттащишь.

Часто готовлю присервы.

Скумбрию или ставриду мороженую промываю, режу на порционные куски и засыпаю солью щедро, на 2 часа.


Промываю и высушиваю на бумаге. Укладываю в двухлитровую банку, пересыпая репчатым луком. порезаным кольцами, лавровым листом, перцем горошком и семенами кориандра. Заливаю все это 100гр растительного масла и 75 гр 6% уксуса. Закрываю крышкой и встряхиваю банку. На 2-е суток в холодильник.

Можно кушать как в будний день, так и подать на стол не стыдно.

[shula]

а я люблю жаренную мойву (быстро и просто) (рыбу помыть, посолить, в муке обвалять и жарить до готовности)